🍞 Пасхальный кулич от Анастасии Скрипкиной 🌸

Этот рецепт кулича — отличный способ порадовать себя и близких на Пасху! Готовить его стоит в хорошем настроении, и тогда он получится безупречным. Из указанных ингредиентов получится 3 больших кулича и 6 маленьких.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко – 500 мл
Сухие дрожжи – 11 г (или 50-60 г сырых)
Мука – 1-1,3 кг
Яйца – 6 шт.
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 250-350 г
Изюм – 300 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Для глазури:
Белки – 2 шт.
Сахар – 100 г
Приготовление:
Замочите изюм: В теплой воде замочите изюм на 10-15 минут, затем слейте воду.
Приготовьте опару: Подогрейте молоко до теплого состояния, растворите в нем дрожжи. Добавьте 500 г муки и хорошо перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут, пока опара не увеличится вдвое.
Подготовьте тесто: В смазанную маслом форму выложите тесто на 1/3 высоты. Накройте пленкой или полотенцем и дайте подняться в форме. Поставьте в разогретую до 100°C духовку.
Смешайте желтки и белки: Отделите белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
Добавьте ингредиенты: В подошедшую опару добавьте желтки и перемешайте. Затем добавьте размягченное масло и снова перемешайте. В конце добавьте белки и оставшуюся муку. Замесите тесто, которое не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Дайте тесту подняться еще раз (50-60 минут).
Выпекайте: Выпекайте в течение 10 минут при 100°C, затем увеличьте температуру до 180°C и выпекайте до готовности (около 25 минут для больших куличей). Проверьте готовность, проткнув кулич зубочисткой — она должна выйти сухой.
Приготовьте глазурь: Взбейте белки со щепоткой соли, добавьте сахар и взбивайте до устойчивых пиков.
Украсьте куличи: Готовые горячие куличи покройте глазурью и украсьте кондитерской посыпкой или цукатами.
✨ Этот кулич станет настоящим украшением вашего праздничного стола! Приятного аппетита! 🥳
#ПасхальныйКулич #Рецепт #ПраздничнаяВыпечка 😊