Торт Графские развалины — вкуснейший десерт, который может приготовить любая хозяйка.

И если у вас не получаются идеально ровные коржи, то не стоит волноваться. Для этого торта их все равно придется измельчить на кубики. Еще одна отличительная особенность торта «Графские развалины»- основа из белого бисквита, а сами «развалины» формируются из шоколадного бисквита.
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца
2 шт.
Сахар
180 г
Мука
240 г
Сода
2 ложка чайная
Сметана
200 г
+ 1 ст.л. в темный бисквит
Какао-порошок
2 ложка столовая
Крем:
Сметана 30%
500 г
Сахарная пудра
180 г
Ванилин
1 г
Шоколадная глазурь:
Какао-порошок
4 ложка столовая
Сметана
4 ложка столовая
Сахар
4 ложка столовая
Масло сливочное
100 г
Сладкий сироп
для пропитки бисквита
1. Яйца взбиваем с сахаром до белой пены. Затем добавляем сметану и продолжаем взбивать.
2. Добавляем в яичную смесь соду и муку. Вымешиваем тесто для бисквита.
3. 1/3 часть теста выливаем в подготовленную форму и ставим в печь. В оставшееся тесто добавляем какао (2 ст.л.) и сметаны (1 ст.л). Вымешиваем, перекладываем во вторую форму. Выпекаем коржи в течении 15 -25 минут при температуре 180 градусов.
4. Два бисквита остудить. Шоколадный корж нарезать кубиками.
5. Теперь дело за кремом. Тщательно взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванилином.
6. Собираем торт. Светлый бисквит выкладываем на блюдо, пропитываем сиропом и смазываем сметанным кремом.
6.1. Кусочки шоколадного бисквита смачиваем в креме и горкой выкладываем на основу, слегка прижимая друг к другу. Остатками крема заполняем все пустоты. Полученную конструкцию, на время, помещаем в холодильник.
7. Займемся глазурью. В кастрюльке смешиваем сметану, сахар, сливочное масло и какао-порошок. Ставим на медленный огонь и, помешивая, ждем, пока полностью растворится сахар.
Даем глазури немного остыть, и поливаем ею наш торт. Убираем Торт «Графские развалины» еще на несколько часов в холодильник.