Как сделать хот дог Просто Кухня

Хот-доги по-домашнему
Ингредиенты:
Для теста:
- Сосиски длинные - 10
- Молоко - 510 мл
- Соль - 10 г
- Дрожжи сухие - 12 г
- Сливочное масло - 50 г
- Мука - 740 г
- Растительное масло - 60 мл
Для начинки:
- Яйцо - 2
- Сахар - 70 г
- Помидор - 1
- Кинза - 10 г
- Сок лайма - 7 г
- Красный лук - 1/4
- Чили перец зелёный - 1/2
- Салат Айсберг - 100 г
- Майонез - 40 г
- Йогурт - 40 г
- Мёд - 1 ст. ложка
- Соус BBQ - 80 г
- Морковь - 1
- Солёные огурцы - 2
- Бекон - 200 г
- Капуста свежая - 100 г
- Сок лайма - 7 г
Рецепт по шагам:
Тесто:
1. Смешайте 200 мл молока и 40 г муки в сотейнике. Поставьте на медленный огонь и помешивайте, пока не заварится клейстер (около 2 минут).
2. Остудите клейстер.
3. В другом сотейнике подогрейте 310 мл молока, добавьте сливочное масло и снимите с огня.
4. Добавьте клейстер в молоко и перемешайте до однородности.
5. Разбейте яйца и добавьте в сотейник. Перемешайте.
6. Смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль и сахар.
7. Постепенно вводите жидкие ингредиенты в сухие, замешивая тесто.
8. Вымесите тесто на столе.
9. Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40 минут.
10. Разогрейте духовку до 50 градусов и поставьте тесто на 40 минут.
11. Смажьте стол и противень растительным маслом.
12. Разделите тесто на 12 частей.
13. Сформируйте булочки, выложите на противень и затяните плёнкой.
14. Поставьте булочки в разогретую до 40 градусов духовку на 30 минут.
15. Снимите плёнку и выпекайте при 180 градусах 10 минут.
16. Смажьте булочки яйцом и выпекайте ещё 10 минут.
17. Остудите и разделите булочки.
Начинки:
Карри:
- Смешайте майонез, йогурт, карри, сок лайма и мёд.
Мексиканская:
- Нарежьте помидор, лук, перец и кинзу.
- Добавьте сок лайма, соль и растительное масло.
Барбекю:
- Нарежьте капусту, морковь, огурцы и бекон.
- Смешайте капусту, морковь, майонез и йогурт.
- Добавьте огурцы, бекон и соус BBQ.
Сборка:
- Надрезайте булочки и наполняйте начинками по вкусу.