Суп гороховый по-уральски:

Ингредиенты:
мясо грамм 300 - 400 с косточкой
горох сухой - пара горсточек
вода и кастрюлька не менее 3 литров
3-4 картофелины
пара луковиц
пара средних морковок
кусочек копченого сала грамм 50-100(чем больше тем ароматнее)
соль, перец,укроп, петрушка, лавровый лист
Способ приготовления:
Берем кастрюльку и варим в ней бульон из куска мяса с косточкой. Горох хорошо промываем проточной горячей водой. Заливаем горячей водой. Добавляем его в бульон через полчаса после начала варки и варим еще полчаса. По истечении времени мясо вынимаем из бульона. Пока мясо остывает режем морковку тонкой соломкой, лук шинкуем, сало нарезаем малюсенькими кусочками. Сковородку разогреваем и на сухой обжариваем сало до прозрачности. Добавляем лук и морковку и жарим на среднем огне до полуготовности морковки. Ароматы уже такие, что родные начинают крутиться и спрашивать сколько еще ждать ответ прост, минут 30. Пока на сковородке аппетитно шкворчат овощи с салом, мы разбираем мясо и чистим и режем картошечку. В кипящий супчик добавляем нашу зажарку и мясо, как только суп закипит, картошечку. Ждем закипания и добавляем соль, перец и лавровый лист. Варим около 15-20 минут до готовности картофеля, не забываем снимать образующуюся пенку. Всыпаем зелень, так как сезон прошел у меня сегодня сушеная, закрываем крышкой. Даем нашему супчику настояться, отгоняя от него домашних , аромат потрясающий, как только капельки с внутренней стороны крышки исчезнут, супчик можно подавать.