ЛАЗА-ЧАНГ — ТРАДИЦИОННАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ЛАГМАНА Это традиционная приправа для лагмана, отличающаяся остротой и ярким ароматом. Ее можно приготовить собственноручно, в домашних условиях без особого труда. Лаза-чанг рецепт Для этого берут 3 дольки чеснока и щепотку кориандра, перемалывают в ступке. В полученную смесь кладут 1 столовую ложку красного перца, перекладывают в сковороду с растительным маслом и постепенно нагревают. Когда специи начнут выделять аромат, добавляют бульон, в котором до этого варилась лапша. После этого солят, снимают с огня и вливают столовую ложку рисового уксуса и посыпают семенами кунжута.

ТРАДИЦИОННЫЙ ЛАГМАН ПО-УЗБЕКСКИ -РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Этот вариант наиболее распространен и представляет собой очень наваристый суп с овощами и лапшой. Он обладает незабываемым вкусом и пленительным ароматом, поэтому его нужно попробовать хот раз в жизни. Для создания блюда необходимо следующее: домашняя лапша; бескостное мясо, баранина либо говядина; подсолнечное масло – 150 мл; 2 средних моркови; 200 г белокочанной капусты; 1 крупный болгарский перец; по 1 головке репчатого и красного лука; картофель – 2 крупных или 3 небольших; 60 г томатной пасты; 3 свежих томата; специи для лагмана; 2 дольки чеснока; соль. Приготовление: Вначале нужно подготовить ингредиенты. Овощи помыть, при необходимости почистить. Нарезать мясо, картофель, помидоры и морковь крупными кубиками, лук – полукольцами, а перец и капусту тонко нашинковать. В предварительно разогретом казане слегка обжарить баранину или говядину до образования красивой золотистой корочки. Добавить к нему овощи кроме картошки и капусты. Несколько минут жарить, постоянно перемешивая. Далее добавить приправ и влить немного воды. После закипания выложить картофель и капусту, тушить до готовности овощей. Ближе к концу приготовления добавить измельченные зубчики чеснока Отварить лапшу. Готовый лагман подается следующим образом: в глубокие тарелки выкладывается лапша и заливается мясной подливой. По желанию можно украсить блюдо зеленью.