СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ С МЯСОМ ПО-ДОМАШНЕМУ (авторский рецепт)

Для теста:
мука – 350 г.,
вода – 220 мл.,
соль – 0,5 ч.л.,
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.,
сахар – 1 ч.л.,
масло растительное – 1,5 ст.л.
Для начинки:
фарш – 250-300 г.,
лук – 1 шт.,
соль – 0,5 ч.л.,
перец молотый черный – 1/3 ч.л.,
зелень – по вкусу,
вода холодная – 50-100 мл.,
растительное масло – для жарки.
Смешать дрожжи, сахар, 2 ложки воды и 2 ложки муки. Оставить на 20 минут для активации. Смешать остальную воду с солью, маслом. Добавить дрожжи и просеять муку, замешиваем мягкое и липкое тесто. Оставляем на 40 минут для подъема, чтобы беляши точно были пышными и нежными.
Лук порезать, приправить и размять. Добавить фарш, воду и зелень.
Разделить тесто на части, сформировать беляши и дать подняться, оставив на 5 минут.
Жарим в большом количестве масла, на минимальном огне, с двух сторон до румяной корочки. Кладем на бумажные полотенца, убирая лишнее масло. Все, можно наслаждаться!!!