НАРТУК ЧЫРЖИН (ЛЕПЕШКА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ) Состав: 1) Мука кукурузная 150 гр. 2) Вода 90 гр. 3) Соль 2 гр. 4) Жир 10 гр. Рецепт приготовления лепешки из кукурузной муки (Нартук Чыржин) Лепешки из кукурузной муки можно использовать вместо обычного хлеба и оно будет гораздо питательнее и вкуснее Хорошо просеем кукурузную муку. В нее добавим кипяченую воду, соль, тщательно перемешаем Замешанное тесто поставьте в теплое место для его созревания Готовое тесто раскатываем по размеру сковороды. Толщина теста выбирается по желанию Разогреваем в сковороде жир и опускаем в нее подготовленные лепёшки Подогреваем духовку до 200 – 210 градусов и ставим в него сковороду с лепешкой Выпекать необходимо примерно 10 – 15 минут Горячие, ароматные лепешки из кукурузной муки лучше всего подавать с холодным айраном или холодной сметаной или кислым молоком КАРАЧАЕВСКИЙ ПИРОГ С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ Состав: 1) Лук репчатый 300 гр. 2) Жир говяжий 80 гр. 3) Огурцы 200 гр. 4) Яйца 4 шт. 5) Кукурузные хлопья 200 гр. 6) Укроп 20 гр. 7) Помидоры 200 гр. 8) Сыр карачаевский 200 гр. 9) Растительное масло 200 гр. 10) Соль Рецепт приготовления Карачаевского пирога с кукурузными хлопьями Встречайте один из шедевров Карачаевской выпечки – пирог с кукурузными хлопьями. Это восхитительное блюдо можно приготовить в домашних условиях, и оно может стать частым гостем на Вашем столе, как в праздничные, так и в обычные дни Репчатый лук и говяжий жир мы нарежем мелкими кубиками. Кладем на сковородку и слегка поджариваем, постоянно перемешивая. Снимаем с огня и охлаждаем Охлажденную смесь из лука и говяжьего жира перемешиваем со взбитыми яйцами, кукурузными хлопьями, свежим рубленым укропом Нарезаем свежие огурцы кубиками, режем свежие помидоры на ломтики Натираем на мелкой терке сыр В смесь из лука, жира, яиц, кукурузных хлопьев и рубленым укропом добавляем огурцы, помидоры и натертый сыр. Все перемешиваем Хорошо разогреваем глубокую сковороду на растительном масле и заполняем ее подготовленной массой Для запекания блюда, нам понадобится духовой шкаф Духовку разогреем до 210 – 220 градусов и разогретую сковороду, наполненную массой, поставим в духовой шкаф для выпекания Выпекаем блюдо в течении 15 – 20 минут до полной ее готовности Подавать пирог из кукурузных хлопьев следует охлажденным, нарезав на порции. К блюду можно подать тузлук или другие кисломолочные острые Кавказские молочные соусы