ХАРЧО ИЗ РИСА И ГОВЯДИНЫ

Ингридиенты:
Говядина 500 гр
Грецкие орехи 100 гр
Рис 200 гр
Соус ткемали 150 гр
Чеснок 3 зубч.
Лук репчатый 150 гр
Перец острый стручковый по вкусу
Перец горошком по вкусу
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Хмели-сунели 2 чайн.л.
Рецепт:
Очень интересный кулинарный рецепт. Нашли этот суп харчо в журнале по кулинарии. Заинтересовали ингредиенты, что может из этого получиться.
Оказывается, что харчо - это легкий и одновременно сытный суп, а какой ароматный – не передать словами. Ведь соус ткемале изготавливается из слив, а хмели-сунели очень ароматная приправа. Такая еда не может не понравиться.
Мясо, порезанное кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем 3 литра воды и варим 1,5 часа, снимая накипь. Тем временем подготавливаем остальные продукты. Репчатый лук мелко режим, орехи измельчаем на блендере или ножом. Когда бульон для харчо будет готов, добавляем промытый рис, варим 10 минут. Лук обжариваем на растительном масле и засыпаем в бульон. Следом орехи и соус. Потом сразу хмели-сунели, перц и соль, варить еще надо 5-7 минут. Убираем с огня, добавляем чеснок, раздавленный давилкой или перетертый на терке.
Настояться супу надо 10-20 минут. Когда суп харчо будет в тарелке на столе, посыпать зеленью. Приятного аппетита!