Кеци

Кеци - глиняная (меньшего размера) или каменная (большего размера) сковорода для выпечки хлеба, мчади, хачапури и обжаривания цыплят, рыбы.
Глиняная посуда отличается уникальными свойствами, позволяя готовить сочные ароматные блюда с минимальным количеством жира. Кеци позволяет готовить без добавления жира. Чтобы пища не пригорала и приобретала восхитительный аромат, ее дно выкладывается виноградными, вишневыми, смородиновыми или кукурузными листьями. Особенно сочным, нежным и ароматным получается шашлык или жареный цыпленок.
Большинство кавказских хозяек имеют несколько кеци, поскольку они впитывают запах готовящихся блюд, и сковородку, на которой жарится рыба, нельзя использовать для приготовления мчади, мяса и овощей.
Приготовленные блюда подаются в кеци на стол, что позволяет дольше сохранить их горячими.
#посуда@kavkaz_kuhnya
#национальная_кухня@kavkaz_kuhnya
#кавказская_кухня@kavkaz_kuhnya
#грузинская_кухня@kavkaz_kuhnya
#кеци@kavkaz_kuhnya
#глиняная_сковорода@kavkaz_kuhnya
_________________________
✔ Подписывайся на @kavkaz_kuhnya Здесь много вкусного!
❓ Предлагай вопросы в сообщения группы @kavkaz_kuhnya. Ответ будет опубликован на стене группы.
❤ Готовь с любовью по рецептам @kavkaz_kuhnya!