Сумах (сумак) – пряность из плодов уксусного дерева.

Ею можно заменить уксус и лимонный сок. Чем насыщеннее бордовый цвет пряности, тем она качественнее. Используйте сумах для мясных, рыбных и фасолевых блюд. Добавив сумах в йогурт, можно получить отличную заправку в овощные салаты. Эту смесь также используют вместо соуса для шашлыка.