Необходимые продукты: Кишки бараньи — 200 г Баранья печень — 420 г Внутренний жир — 120 г Чеснок — 5 г Мука кукурузная — 10 г Специи по вкусу Приготовление: 1. Хорошо просейте кукурузную муку. 2. Почистите баранью печень от кровеносных сосудов и промойте ее под проточной холодной водой несколько раз. 3. Пропустите через мясорубку подготовленную баранью печень и чеснок. 4. Подготовленный фарш соедините с мелко нарезанным бараньим внутренним жиром. 5. Добавьте кукурузную муку и воду. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте. 6. Бараньи кишки промойте несколько раз под проточной холодной водой, положите на 2–3 часа в холодную воду, выверните и поскоблите ножом. Промойте еще раз под проточной водой и выверните обратно. 7. В подготовленные бараньи кишки плотно набейте фарш и хорошо завяжите концы кишок (при варке может фарш вываливаться, если хорошо не завязать). 8. В большую кастрюлю налейте воду и посолите ее. Поставьте на большой огонь и доведите до кипения. 9. Подготовленные колбаски опустите в кипящую воду. 10. Сразу убавьте огонь и продолжите варить домашнюю колбасу на медленном огне при слабом кипении. 11. После закипания бульона, выньте домашнюю колбасу из бульона и проколите ее оболочку иголкой. 12. Сдавите колбасу руками, смоченными в холодной воде, и выпустите из нее все лишнее. 13. Затем опустите колбасу обратно в кипящий бульон и варите до готовности. 14. Готовую домашнюю колбаску нарежьте кольцами и подавайте в горячем виде с гарниром или соусом. Приятного аппетита! #рецепты #сохта