Домашние чебуреки на дрожжевом тесте.

ОПАРА
мука в/с 1 кг.
яйцо 3 шт.
дрожжи сухие 8 г.
молоко 500 мл.
соль одна щепотка
сахар 1 ст.л. с горкой
фарш (свинина говядина) 500 г.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зуб
соль 0,3 ч.л.
черный перец молотый 0,5 ч.л.
приправа для мяса 2 ч.л.
паприка копченая 2 ч.л.
масло подсолнечное 300г
сметана 15% 3 ст.л с горкой
чеснок 2 зуб
зелень (укроп, петрушка ) 40 г.
соль и перец по вкусу