Домашний мясной паштет, как известно, намного качественнее покупного, к тому же он очень прост в приготовлении, а его универсальный вкус понравится любому.Готовый паштет можно подавать в холодном или горячем виде, к праздничному или будничному столу, в дополнении хлеба или тарталеток, а также в составе начинок для пирогов или блинчиков. Ингредиенты:фарш свиной – 200 г;сало – 40 г;лук репчатый – 1 шт.;сливочное масло – 1 ст. ложка;яйцо – 1 шт.;чеснок – 1 зубчик;бренди – 1 ст. ложка;соль, перец – по вкусу;полоски бекона – 7-10 шт.ПриготовлениеРепчатый лук нарезаем кубиками и пассируем на сливочном масле до мягкости, затем добавляем бренди и продолжаем обжарку до золотистого цвета. За 30 секунд до готовности выдавливаем в сковороду зубчик чеснока.Свиной фарш хорошенько приправляем, вбиваем в него яйцо и добавляем луковую зажарку и мягкое сливочное масло. Чтобы паштет был сочнее, в него следует добавить перекрученное сало, но если фарш сам по себе достаточно жирный, этот шаг можно пропустить.В форму для паштета (террин) выкладываем полоски бекона, в «корзинке» из которых и разместится наш будущий паштет. Террин накрываем крышкой и ставим на противень с водой, выпекаться наш паштет будет при 180 градусах около 2 часов или до тех пор, пока мясная масса не станет отставать от стенок формы.Далее на запеченный паштетный хлебец ставится гнет, и в таком положении блюдо отправляется на сутки в холодильник, после чего его можно нарезать на порционные куски и подавать к столу. #ЕдаРецепты