#kariKIDSРецепт

10 РЕЦЕПТОВ ИЗ ПЕЧЕНИ ДЛЯ ДЕТОК.
1⃣ Печень, тушенная в сметане.
- Печень говяжья 500 гр.
- 1 луковица
- 1 стакан молока
- 200 гр. сметаны
- соль, перец
- мука, растительное масло
Печень нарезать длинными кусочками, залить молоком и вымачивать
часа 2.
Затем обвалять в муке с солью.
На растительном масле слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами,
добавить печень, помешивая-переворачивая обжарить до легкого румянца.
По вкусу-соль, перец.
Залить все сметаной и потушить под крышкой на маленьком огне
минут 5-7.
Готовится очень быстро, получается очень нежной!
2⃣ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ДЛЯ ДЕТЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 0,5 кг куриной печени с сердечками
- 1 большая морковка,
- 1 средняя луковица,
- 100 граммов сливочного масла,
- соль, растительное масло для пассеровки овощей.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную печень отварить до готовности.Сливочное масло выложить на тарелку, чтобы оно размягчилось.Куриную печень нарезать на небольшие кусочки.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать произвольно. Овощи пассеровать на растительном масле, затем налить на сковороду немного воды и закрыть крышкой, чтобы морковь потушилась и стала мягкой.Овощи выложить на нарезанную куриную печень.В глубокой емкости размять все с помощью блендера до однородной массы.Когда сливочное масло стянет мягким, его тоже соединить с полученной массой и взбить блендером, чтобы паштет стал пышным и однородным.
Вот и все премудрости! Готовый паштет из куриной печени можно уже кушать, а можно поставить в холодильник и съесть всей семьей утром с чаем.
3⃣ Вкусный пирог из говяжьей печени
Ингредиенты:
- Говяжья печень 400 гр.
- Лук - 1 шт (75 гр)
- Морковь 1 шт.
- Тыква 200 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
Все ингредиенты закладываем в блендер и смешиваем до однородного состояния. Выливаем в силиконовую форму, и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Получается вкусный и сочный печеночный пирог.
4⃣ Печеночный супчик ( с 9 мес.)
Ингредиенты:
- 120-140 гр. печени,
- 1-2 картофелины,
- 1 морковь,
- 1 луковица.
Приготовление:
Печень порезать кусочками,овощи-небольшими ломтиками,забросить все в кастрюлю и варить до готовности.По желанию можно добавить 2-3 столовые ложки какой-нибудь крупы.Снять готовый суп с огня,измельчить все компоненты в блендере.
5⃣ Вкусная печень
Вам понадобится:
- Печень телячья 100 гр.
- Морковь 125 гр.
- Лук репчатый 35 гр.
- Петрушка (зелень) 15 гр.
- Масло подсолнечное 30 мл.
- Вода 200 мл
Приготовление:
Подготовьте печень: снимите пленку, нарежьте кусочками.
Подготовьте овощи: помойте, очистите от кожуры.
Помойте перец, очистите от семечек и нарежьте полукольцами.
Пару минут, до коричневого цвета, обжарьте печень в ложке масла.
Далее разогрейте масло в другой емкости, кастрюльке, например, и там обжарьте лук, 3 минуты.
Добавьте морковку, потушите еще 3 минуты.
Влейте воды, пусть потушится 15 минут.
Добавьте печень, перец, петрушку, и потушите еще 3 минуты. Печень можно подать кусочками к пюре или измельчить в блендере до пюреобразной массы. Если ваш малыш отстает в наборе веса или у него низкий гемоглобин, то печенка ему особенно рекомендована.
6⃣ Печеночный пирог с брокколи
Вам понадобится:
- Морковь 150 гр.
- Лук репчатый 75 гр.
- Брокколи 120 гр.
- Сметана 10% 20 мл
- Яйцо куриное 70 гр.
- Манная крупа 50 гр.
- Куриная Печень 500 гр.
Приготовление:
Помойте печень, отделите пленку. Измельчите в блендере.
Помойте, очистите морковь, лук. Тоже измельчите в блендере.
Отварите брокколи и смешайте в миске с другими овощами и с печенью, вбейте яйца, добавьте сметану, соль, манку.
Вылейте печеночную массу в форму для пирога или формочки для кексов.
Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте пирог около 30 минут. Или можете приготовить в пароварке тоже около 30 минут.
7⃣ Пюре из печени
Ингредиенты:
- Печень 50 гр.,
- Вода 25 мл,
- Молоко 15 мл,
- Масло сливочное 3 гр.
Говяжью печень промыть в проточной воде, снять пленку, вырезать желчные протоки, нарезать мелкими кусочками, слегка обжарить в сливочном масле, добавить воду и тушить в духовке 7-10 мин. в закрытой кастрюле. Печень охладить, пропустить дважды через мясорубку, протереть через сито, немного посолить, добавить горячее молоко, довести до кипения. В готовое пюре добавить сливочное масло, тщательно перемешать.
8⃣ Печёнка в сырном соусе
Ингредиенты:
- Печень 1,5 кг.
- 3 луковицы,
- 150-200 гр. любого мягкого сыра,
- 400-500 гр. натурального йогурта без добавок,
- Пучок укропа,
- 3-5 зубчиков чеснока,
- Растительное масло,
- Соль.
Приготовление:
1. Лук мелко режем и обжариваем.
2. С печени снять плёночку, порезать кусочками и обжарить с луком.
3. Влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой, добавить сыр, потертый на крупной терке. Постоянно помешивая, дождаться, когда он растворится.
4.Смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок, добавить смесь в печень, перемешать и потушить минут 10.
9⃣ СУФЛЕ ПЕЧЕНОЧНОЕ, КАК В ДЕТСКОМ САДУ
Ингредиенты:
- Соль, по вкусу
- Молоко, для замачивания хлеба
- Масло сливочное, для смазки
- Лук репчатый, небольшого размера — 1 шт.
- Батон белый, пару кусочков
- Печень говяжья — 500 гр.
Способ приготовления:
Берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности, приблизительно 30 минут (после закипания).
Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.
Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.
Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом.
Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но для обогащения вкуса можно добавить.
Солим и всё тщательно перемешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.
Это блюдо прекрасно сочетается с соусом. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
🔟 Тоненькие, воздушные печеночные оладьи станут вашим излюбленным блюдом – это очень вкусно, а готовится просто!
Для приготовления печеночных оладьев нам понадобится:
- 300 грамм говяжьей печени;
- 1 крупная луковица;
- 1 яйцо;
- Зелень укропа и петрушки;
- 1,5 столовых ложки муки;
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт печеночных оладьев:
Печень измельчаем – можно в мясорубке, а можно очень мелко нарезать. Луковицу мелко режем, зелень рубим. Смешиваем печень с луком, зеленью, яйцом, мукой, приправляем солью и перцем. Чтобы оладьи были совсем воздушными, можно добавить немного газированной минеральной воды или молока. Жарим печеночные оладьи на раскаленной сковороде на растительном масле примерно по 2 минуты с каждой стороны – они получаются тонкими, поэтому прожариваются быстро. Подавать их хорошо с белым соусом.