Если вы не опытный садовод.

Как понять какую гортензию надо укрывать, а какую нет.
Первый заморозок и листья гортензии почернели, завяли. Значит это гортензия широколистная. Надо укрывать.
Гортензия от мороза просто изменила цвет своих конусовидных соцветий. Это метельчатая. Надо срезать соцветия.
Гортензия не заметила заморозок. Это древовидная. Можно ничего не делать.