Есть заводы-гиганты, есть маленькие пекаренки. И там – хлеб, и тут – хлеб. Который вкуснее? Это уж кто к какому привык, кто что больше любит. Но многие считают, что в селах всегда пекли самый лучший хлеб – хлеб «малых пекарен». А труд людей, обеспечивающих хлебом жителей, зачастую остается за пределами людских глаз. Очень жаль, что уходит в прошлое профессия сельского пекаря. А чаще «пекарицы». Каждая из них, наверно, помнит, как приходилось на руках «тетешкать» каждую булку. С раннего утра человек на работе. Просеять муку, «сотворить» тесто, вымесить его, разложить по формам… Весь этот внешне простой процесс даже не назвать технологией, скорее – опыт мастера. Чутье! Вся измерительная техника – точный глаз да верная рука. «1970-71 годы работала на пекарне. Первоначально работала техничкой, но в этой должности проработала недолго. Сдала экзамен на мастера хлебопечения, - вспоминает Дубровина Зинаида Владимировна о работе в пекарне. –

Работали в три смены, т.е. круглосуточно. Работала пекарем, потом стала заведующей пекарни, но продолжала совмещать обе должности. Грузчиков не было, сама таскала весь товар, да и за ними нужно было смотреть, могли что-нибудь «стянуть». Хлеб выпекали разный: пшеничный 2 сорта – 18 копеек, 1 сорт – 28 копеек, ржаной – 12 копеек. Из муки высшего сорта выпекали булочки, батоны, хлеб слойка стоил 21 копейку. Из одного замеса (это 1 дежа) – 30 с лишним булок.

                                        На фото: Дежа для замеса теста Булочки, батоны пекли только в дневную смену. А, вообще, хлеба пекли много. Так как население было большое, много приезжало ягодников, скот тоже кормили хлебом (овец, кур, поросят). Муку привозили из Верхотурья: целый вагон. Леспромхоз выделял машину для доставки ее в пекарню, а также рабочих для помощи.

                    На фото: Разгрузка вагона с товаром для магазина и пекарни Печи топились круглосуточно, топка была большая, закидывали в нее целыми чурками. Много было пекарей в нашем поселке. Много лет отработали Трофимова Галина Степановна, Ямалдинова Мария, Подольская Тамара Семеновна, Сизова Тамара Владимировна.

                        На фото: Трофимова Г.С., Подольская Т.С., Сизова Т.В. Помню, хлеб хвалили у Ямалдиновой. Два раза хлеб у нее не удался: разорвало, плохо поднялся. Так все говорили: «Лицом не смотрите, на вкус пробуйте, вкусный». Зинаида Владимировна с теплотой отзывается о всех тех, с кем пришлось работать долгие годы.

Много народа работало на пекарне за все время ее существования: Юферова Галина Викторовна, Сизова Людмила Александровна, Турбина Надежда …, Спирина Галина Петровна, Кувалдина Наталья Анатольевна,

                                              Малясова Антонина Егоровна,

                                               Рудакова Ираида Викторовна,

                                           Юферова Татьяна Александровна, Смирнова Наталья Петровна (стаж работы 6 лет), Кислицина Татьяна Петровна (как вспоминает ее сестра Наталья Петровна: « Таня у нас можно сказать выросла на пекарне. С детских лет помогала маме, поэтому знала все тонкости этой работы») и другие.              Первая пекарня была по ул.Зеленой (потом там жила семья Курносовых). Заведующая была Гудова Таисия Степановна. Работала там и Лобанова Клава. Хлеб был весовой. Печь была русская, пекли как дома: на поту, садили на лопате в печь. Это был 1964 год. Дежа большая, колодец на улице. Нужно было натаскать две большие бочки воды. Пока воду несешь, разольешь половину. В этой пекарне Дубровина З.В. работала помощником пекаря.              Новую пекарню по Клубной улице на окраине поселка построил леспромхоз. Тесто стали месить механизирован , появился тестомес. Кроме этого приобрели и мукосейку. Мешки с мукой весили по 70 кг, в один замес уходило примерно по 50 кг. С пекарни хлеб возили в продовольственный магазин на лошадях: в специальный ящик загружали, а потом в магазин через окошечко подавали его. Летом ящик стоял на телеге, зимой на санях. Бывало и по 2 заезда на пекарню делали. Привозили хлеб в магазин 2 раза: утром к 8 часам и вечером после 4 часов. В разные годы возили хлеб –

                                                Малясов Николай Петрович,

Мартынов Василий Андреевич, Балякин Федор… В советское время пекарни, как и магазины, относились к ОРСу (отдел рабочего снабжения) Верхотурского района. Сейчас такой организации уже не существует. Нет хлебопекарни в поселке (хлеб привозной). Но, тем не менее, хлеб для жителей остается основным продуктом. Низкий поклон всем пекарям! Ваша профессия - на земле самая древняя и самая важная. С тех пор, как люди вкусили испеченный на огне хлеб, они не могут представить себе и дня без него. Вы нужны нам, Вы нужны всему миру! #Воспоминания