Иногда простые продукты дают лучший результат. Вот вроде бы ничего особенного: мука, манка, кефир… А в итоге — пышки, которые улетают со стола в момент. Настолько нежные, мягкие и ароматные, что я теперь и не думаю искать другой рецепт.

Готовятся быстро, идеально подходят к чаю, да и просто как перекус. Тесто — простейшее, но с манкой получается более рыхлым и вкусным. Попробуйте — вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Мука — 250–300 г
Манка — 1 ст. ложка
Кефир (тёплый) — 150 г
Сода — 0,5 ч. ложки (погасить уксусом или лимонным соком)
Сахар — 0,5 ст. ложки
Щепотка соли
Растительное масло — для жарки
Как готовить:

В миске взбиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли.

Добавляем тёплый кефир и манку, перемешиваем и даём постоять 5–10 минут — манка немного набухнет.

Вводим гашёную соду и просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, чтобы не липло к рукам.

Раскатываем тесто толщиной около 1 см и нарезаем на ромбики или кружочки — как вам нравится.

Разогреваем растительное масло на сковороде и жарим пышки на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подаём тёплыми — особенно вкусно с вареньем, мёдом или сгущёнкой!

Личный лайфхак:

Если хотите, чтобы пышки были пышнее — дайте тесту немного постоять перед жаркой (минут 15–20). И обязательно жарьте в хорошо разогретом масле, иначе не поднимутся как надо.

Полезный совет:

Можно сделать сладкий вариант — просто добавить больше сахара и щепотку ванили. Или наоборот — уменьшить сахар и подать с сыром или сметаной. Универсальный рецепт, который подстроится под любое настроение!

Пробуйте, и, возможно, вы тоже больше не захотите искать другие рецепты пышек!