Бывают рецепты, которые появляются случайно — и остаются навсегда. Вот, например, эти треугольнички.

Взяла стакан кефира, добавила муку, остатки картошки с ужина — и получилось нечто волшебное. Мягкие, тёплые, как подушка, с нежной начинкой и ароматом укропа. Их удобно брать с собой, давать детям, подавать к чаю, или просто съесть одну — а потом ещё три, потому что остановиться невозможно.

Что понадобится:

Для начинки:

Картофель отварной — 300 г
Сливочное масло — 10 г
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Для теста:
Мука — 400 г
Кефир — 180 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. л. (для теста и немного для обжарки)
Как готовить:

Сначала начинка. Картофель размять в пюре, добавить сливочное масло, соль и мелко нарезанный укроп. Всё хорошо перемешать — должна получиться мягкая, однородная масса. Можно добавить ложечку кефира или воды, если пюре слишком сухое.

Теперь тесто. В миске соединить кефир, соль, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно всыпать муку и замешивать мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и слишком тугим быть не должно.

Разделить тесто на части, раскатать каждую в круг толщиной около 0,5 см. В центр выложить начинку, сложить пополам, а потом ещё раз — получится треугольник. Хорошо защипнуть края.

Обжаривать сковороде с добавлением растительного масла — на среднем огне, до золотистой корочки с обеих сторон. Можно и запечь в духовке при 180 градусах около 20 минут — получится чуть менее калорийно.

Подача — на ваше усмотрение. Горячие треугольнички с каплей сметаны или просто так — это всегда праздник.

Полезный совет

Если останется тесто — сделайте лепёшку без начинки. Обжарьте с обеих сторон и смажьте маслом с чесноком. Тоже очень вкусно! А начинку можно варьировать: добавить сыр, зелёный лук, грибочки или даже тушёную капусту — получится каждый раз по-новому.

Эти треугольнички как домашние пирожки, только проще. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее. Попробуйте — и вы точно сохраните этот рецепт надолго.