Когда в магазине снова вижу баночку творожного сыра по цене куска пармезана, тихо улыбаюсь — мой домашний вкуснее, полезнее и готовится на сковороде всего за 10 минут. Никаких загустителей и «Е»-добавок — только натуральные продукты и немного терпения.

Этот сыр идеально подходит для бутербродов, закусок и даже в качестве начинки для блинчиков. Вкус нежный, текстура пластичная, а аромат — как у хорошего сливочного сыра с лёгкой ноткой зелени.

Ингредиенты:

400 г творога 9% или 18% жирности
80 мл молока
30 г сливочного масла
1 ст. л. сушёного укропа (можно заменить на свежий)
0,5 ч. л. соли
Как готовлю:

В сковороде на слабом огне растапливаю сливочное масло.

Добавляю творог, соль, укроп и молоко. Сначала масса может казаться жидкой и неоднородной — не пугайтесь.

Постоянно мешаю деревянной лопаткой, пока всё не превратится в эластичную и однородную массу. На это уходит примерно 5–7 минут.

Как только сыр начинает легко отходить от стенок и собирается в один ком — готово. Выключаю огонь.

Перекладываю горячую массу в форму или контейнер, разравниваю и оставляю остывать. Потом — в холодильник хотя бы на час.

После охлаждения получается настоящий домашний творожный сыр — пластичный, ароматный, прекрасно мажется на хлеб и не разваливается.

Совет:

Хотите поэкспериментировать? В творожную массу можно добавить чесночный порошок, копчёную паприку, щепотку куркумы или даже кусочки вяленых томатов. А если взбить сыр после охлаждения блендером — получится нежнейший крем-сыр.

Такой сыр в холодильнике долго не задерживается. Готовьте смело — один раз попробуете, и магазинный больше не захочется!

Приятного вам аппетита!