Не только вырастить, но и сохранить.

Когда лучше всего копать картошку
Мало посадить и вырастить хороший картофель. Его необходимо вовремя выкопать, чтобы он долго хранился и был очень вкусным
Когда нужно начинать копать картошку? Скажем сразу: универсальный ответ на этот вопрос дать нельзя. Даже в пределах одного региона, от города к городу и от села к селу погода может очень сильно отличаться. И где-то "второй хлеб" уже созрел, а где-то еще не готов появиться из-под земли.
Копать картошку традиционно начинают после 25 августа, пишет "КП". Обычно в средней полосе России копают картошку в конце августа – сентябре. Это время зависит от сорта картофеля и погодных условий.
Чтобы убедиться, что клубни созрели, можно выкопать несколько тестовых экземпляров от двух кустов. Клубни должны легко отделяться от куста, советует РБК.
Убирать картофель лучше в теплую сухую погоду при температуре воздуха 15 – 20 градусов.