СУП ИЗ АКУЛЬИХ ПЛАВНИКОВ – СТАРИННЫЙ КИТАЙСКИЙ ДЕЛИКАТЕС

Суп из плавников акулы – рецепт китайской кухни, блюдо, которое подавалось раньше лишь по очень торжественным случаям, но стало распространено в последнее время по всему миру. Как оно на вкус и какова его история, читайте ниже!
Такой суп готовится из спинных, грудных или хвостовых плавников любого вида акул. Их чистят, нарезают и отваривают в крепком курином или говяжьем бульоне. На вкус такой деликатес странноват – похож на анчоусов, а по консистенции желеобразный, как будто ешь медузу. Однако, говорят, невероятно полезен. Пожалуй, в этом секрет его невиданной популярности, но об этом ниже.
Суп из плавников акулы – блюдо древнее, известно еще со времен эпохи династии Мин. В старые времена такой яство считалось символом богатства и власти, а потому подавали его только по специальным случаям (на свадьбах, торжественных приемах), устраиваемым китайской знатью. В XX веке многие рестораны по всему миру включили его в свое меню.
Древние медицинские китайские книги приписывают акульим плавникам необыкновенные свойства, считается, что они благотворно влияют на все внутренние органы и системы организма, особенно на сердце, мышцы, кожу и мужскую потенцию. Но современные исследователи доказали, что витаминов в таком супе мало, хотя много минералов – железа, цинка и фосфора.
К сожалению, для того, чтобы поставлять главный ингредиент блюда, при ловле акул им часто отрезают только плавники, оставляя животное, которое уже не может плавать и, собственно, жить, на смерть в океане. Экологи всех стран бьют тревогу и добиваются запретов на вылов акул.
Стоит ли говорить, что суп из акулы стоит очень дорого, но в Гонконге, например, в любой забегаловке подают его аналог с наваристым бульоном, специальными специями и рисовой лапшой, по консистенции напоминающей плавники акулы. Говорят, отличить оригинал и аналог трудно – они очень похожи. А вы пробовали?
#калури #калурианство #kaluri #рецепт #рецепты #яготовлю #оченьвкусно #блюда #рыба #китайскаякухня #акулы #акула #суп #рецептсупа #оченьвкусно #морепродукты #интересныефакты #деликатес #китайскийресторан #экология #лакшери #гонконг #путешествия #океан #моря #дикость #туризм #путешествиевкитай #путешествиевгонконг #китайскаямедицина