Если вы задумали приготовить диетическое блюдо из кабачка, то смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатной пастой, ароматную и нежную.

Блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 Шт.;
Лук репчатый — 1 Шт.;
Морковь — 1 Шт.;
Чеснок — 1 Зубчик ;
Томатная паста — 1 Ст. л. ;
Паприка, соль, растительное масло— по вкусу.
Очистите лук и нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Нагрейте сковородку с постным маслом. Выложите в нее лук. Когда лук станет прозрачным, положите в сковородку тертую морковь. Подготовьте кабачки. Для этого помойте их под проточной водой. Очистите кабачки от шкурки. Натрите на крупной терке. Теперь выложите тертые кабачки в сковородку к луку и морковке. Перемешайте и продолжайте жарить. Выдавите с помощью пресса чеснок. Добавьте его к остальным овощам в сковородку. Приправьте паприкой. Посолите. Выложите томатную пасту. Долейте небольшое количество воды. Овощи перемешайте. Сделайте тише огонь. Тушите в течение 20-25 минут под крышкой.
Когда икра будет готова, переложите в удобную посуду и перебейте овощи погружным блендером. Предварительно остудив, поставьте икру в холодильник.
Приятного аппетита!!!