СТЕПЕНИ ПРОЖАРКИ СТЕЙКА

Мраморную говядину (а так же телятину, баранину, утку и некоторые другие виды мяса) не обязательно прожаривать полностью. Слабая прожарка сохраняет в мясе влагу и обеспечивает сочность. Идеальный результат – это когда вы одновременно прогрели волокна что бы они стали мягкими и нежным, но оставили максимум влаги в мясе, что бы сохранить сочность блюда. Различают 5⃣ классических степеней прожарки, из которых наиболее распространенными являются:
1⃣Medium Rare,
2⃣Medium,
3⃣Medium Well.
#кафе #еда #заказбанкета #москва #кейтеринг