Постный банановый кекс

Ингредиенты:
Мука — 225 г
Разрыхлитель — 3 ч. л. с горкой
Коричневый сахар — 100 г
Корица или микс специй для пирога — 3 ч. л.
Очень спелые бананы — 3 шт.
Растительное масло — 75 г
Сухофрукты или орехи (по желанию) — 50 г
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Размять очищенные бананы вилкой. Хорошо перемешать их с маслом и сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешать. Добавить любые дополнительные ингредиенты.
3. Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать в течение 40 минут. Если кекс начнет подрумяниваться слишком рано, накрыть фольгой. Дать немного остыть, прежде чем нарезать.