Ингредиенты 200 г курицы для бульона 2 луковицы 2 моркови 1 сладкий перец 1 корень пастернака 10 г сливочного масла 3-4 картофелины 1/5 ч. л. молотого шафрана 80 г плавленого сыра 2 л воды 1 ч. л. соли 2 лавровых листа 4-5 горошин душистого перца 2-3 зонтика гвоздики 4 ст. л. сметаны зелень для подачи Приготовление 1. В кастрюлю положите курицу, которую предварительно нужно помыть, обрезать все лишнее. Одну луковицу с шелухой обрежьте с двух сторон и поджарьте срезами на сухой раскаленной сковороде. Морковь почистите и помойте, разрежьте на две половинки вдоль и также подпеките на сухой раскаленной сковороде. Корень пастернака почистите и помойте. Лук, морковь и корень пастернака переложите к курице. Также добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику, а еще можно кориандр, бадьян, тмин и другие пряности. Залейте водой, после закипания убавьте огонь до минимума и варите на слабом огне минут 30. 2. Вторую луковицу почистите и мелко нарежьте. Морковь и сладкий перец также помойте, почистите, удалите все лишнее (хвостик, семена у перца) и нарежьте мелко. 3. На сковороде растопите сливочное масло и выложите лук, морковь и сладкий перец. Пассеруйте на слабом огне минут 5-7, до мягкости, затем добавьте молотый шафран и подержите на сковороде еще с минуту. Затем переложите в кастрюлю с бульоном. 4. На этом этапе можно достать из бульона все ингредиенты. Мясо курицы отделите от костей и переложите назад в суп, все остальное можно выбросить. Морковь по желанию мелко нарежьте и переложите в суп. Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. 5. Спустя минут 5, когда суп «Толон» закипит, переложите в кастрюлю нарезанный кубиками плавленый сыр. Добавьте соль. Варите еще 20 минут. 6. За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю нежирную сметану. Подавайте суп горячим, присыпав перед подачей измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита! Кулинарная группа "Жарю-Варю". Если Вы хотите сохранить рецепт на стену, жмите "Класс". Чтобы сохранить рецепт в заметках - "Поделиться".