Копченая форель с овощами на углях

Время барбекю и выездов на дачу. Для дачных посиделок с пивом отлично подойдет копченая рыбка и овощи на углях. Для этого нам понадобится свежая форель, немного овощей и мангал с коптильней. Для приготовления овощей на углях мы использовали жаровню для барбекю.
Ингредиенты:
– форель 2 штуки
– Сладкий перец – 500-600 грамм
– Лук красный – луковицы
– Листья салата
– Соль
– Чеснок 2-3 зубчика
Приготовление:
1. Форель почистить, помыть. Хорошенько натрите рыбу солью и чесноком.
2. Насыпаем на дно коптильни щепу, так чтобы было покрыто все дно. Для копчения можно использовать щепу любого лиственного дерева кроме березы и дуба. В данном рецепте исспользуется ольховая щепа.
3. Выкладываем на решетку форель, накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь на 40-50 минут.
4. Овощи режем крупно, а лук кольцами.
5. Смазываем маслом жаровню и выкладываем овощи.
6. Жарим овощи на углях до готовности. Не забывайте периодически их помешивать.
7. Когда рыбка и овощи будут готовы выкладывайте на блюдо и украсте листьями салата и зеленью.
8. Ну и конечно же, какая посиделка с мангалом обходится без жаренных тостов на углях? Нарезаем тонко белых хлеб и обжариваем на решетке 3-5 минут.