Рецепт такой: - тесто 400 г муки, 100 г сливочного масла. 1 ч ложка соли, 7 г дрожжей быстродействующих; -начинка:1 кг терпуга свежемороженого, 1 банка консервы сайра в масле, лук-репка 5 головок. Смешать все ингредиенты для теста и оставить его на 1,5 - 2 часа. После этого тесто раскатать на помазанный маслом противень, выложить на него начинку. Помазать сверху взбитым яйцом. Выпекать примерно 25 минут при температуре 160 градусов. Сразу после постановки пирога в духовку дверцу подержать открытой минуты 2-3, потом закрыть. Постоянно следить за выпеканием.