Оладьи с вареньем  Как быстро и легко спечь вкусные оладьи  • Прежде чем замесить тесто для оладий, просейте муку. Это обогатит её кислородом и разрыхлит, придавая готовым изделиям пышность. • Замешивая тесто, не всыпайте муку в жидкость, а наоборот, вливайте жидкость в муку тонкой струйкой, постепенно, не прекращая помешивание. • «Бабушкин секрет»: перед выпечкой сковородку смазать кусочком шпика и рафинированным растительным маслом. Шпик накалывают на вилку, опускают в масло и быстрыми круговыми движениями протирают внутреннюю поверхность заранее разогретой сковороды. Допустимо использовать кусочек свежего или солёного свиного сала, а в качестве кулинарного помазка применять лоскуток ткани, обёрнутый стерильной марлей. • Решили приготовить сытные, а не сладкие оладьи? Выйдет особенно вкусно, если в тесто добавить 1 ложку растительного масла и 1-2 ложки майонеза. • Чтобы не образовались комочки, муку для блинов и оладий разводят в прохладной воде с добавлением соли. • Кладите тесто на горячую сковороду с маслом ложкой, смоченной в воде. 

Оладьи с начинкой из зелени  Классическая основа простых оладий: 200 граммов пшеничной муки, 1 стакан подсоленной воды, 1 стакан кефира, ½ чайной ложки соды, гашённой 1 ст. ложкой уксуса, 1 яйцо, растительное масло и сахар-песок по вкусу.  Пышные оладьи на блюде

Для изготовления оладий с начинкой, перед началом жарки ввести в тесто один из наполнителей: рубленую свежую зелень петрушки, зелёный лук, тёртый сыр или брынзу; обжаренные вместе мелко нарезанное сало и мелко нарубленный лук, измельчённые кусочки рыбного филе или копчёной селёдки; очищенные сырые или припущенные почти до готовности овощи (тыкву, кабачки, морковь, брюкву) или фрукты (яблоки, груши). Обжаривайте оладьи с наполнителем с обеих сторон и подавайте на стол горячими со сметаной. Сладкие оладьи с фруктами отлично сочетаются с вареньем и джемом. Источник: https://pikapo.ru/378903-lbl-rskdpupgku-gljfjtojez-k-rjeojez-pmbejk-ob-jtlpgpspelz--rspjtupx-szzru-k-jtpgzuje