Предыдущая публикация
Первый раз приготовила Басму.
Рецепт простой, результатом осталась довольна.
И так, берём:
Мясо - говядина, у меня мясо с голяшки, считаю его самым подходящим для длительного тушения.
Овощная составляющая: Картофель,капуста,болгарский перец,морковь, помидоры, лук репчатый, иногда добавляют баклажан и кабачок, но я не стал этого делать.
Курдюк, куда же без него, ведь блюдо восточное.
Специи: молотый перец, кориандр, зира.
Головка чеснока и свежий острый перец( можно конечно взять и сушёный).
Зелень кинзы и базилик.
Все ингредиенты режем достаточно крупно, помидоры оставляем целиком. На дно казана выкладываем тонко порезанный курдюк, на него куски говядины. Каждый слой посыпаем специями и солью.
Следующим слоем лук.
Дальше перец, помидоры, картофель. Не забываем солить и про специи то же.
Капусту можно порезать соломкой , а можно крупными кусками - я так и сделал. Последним слоем добавляем куски капусты, чеснок (я положил целой головкой), чили и зелень.
Накрываем капустными листами, сверху тарелку и на неё небольшой груз, слишком сильно придавливать не нужно. накрываем всю конструкцию крышкой и готовим на слабом нагреве примерно 1,5-2 часа. За это время мясо станет очень мягким, а овощи выделят много вкуснейшего сока.
Обязательно попробуйте!
Всем приятного !
Следующая публикация
Нет комментариев