Для того, чтобы порадовать гостей гуляшом из свинины, приготовленным по классическом рецепту, потребуются следующие продукты: 1 кг свинины, предпочтительно с наименьшей жирностью; 2-3 головки луковицы; 1-2 моркови; 2 столовые ложки томатной пасты (подойдет как покупная, так и домашняя; можно использовать томатный сок, соус или кетчуп в качестве альтернативы); 1-3 столовые ложки пшеничной муки; 1 головка чеснока; специи по вкусу. Центральным элементом гуляша, разумеется, является мясо, а потому его подготовка и нарезка имеют ключевое значение для вкусовых качеств будущего блюда. Мясо следует тщательно промыть под проточной водой и нарезать продолговатыми тонкими полосками, длина которых предпочтительно достигает 5 см. Далее из моркови и луковиц, нарезанных мелкими кубиками, готовят в сковороде прожарку, а после – перекладывают в кастрюлю для тушения. На еще горячую сковородку отправляют мясные бруски, и держат на ней до появления корочки и характерного светлого цвета. Как только мясо достигает стадии готовности, его отправляют к поджарке, попутно добавляя специи, натертый свежий чеснок, томатную пасту и немного воды. Последнюю добавляют на глаз, отталкиваясь от общей консистенции полученной массы. Посуду ставят на маленький огонь, где томится в течение 50-60 минут. Блюдо следует периодически помешивать, добавляя воду или томатный сок по вкусу. За 15 минут до конца приготовления блюда в него кладут муку, перемешивают и оставляют тушиться еще на некоторое непродолжительное время. Классический гуляш готов, можно подавать к столу! https://banketof.ru/articles/kak-prigotovit-vkusnyy-gulyash-iz-svininy.html?utm_referrer=https://zen.yandex.com&utm_campaign=dbr