В украинской кухне есть замечательное блюдо – крученики – это мясные рулетики с начинкой. Крученики могут быть из разного вида мяса, но чаще всего их делают из свинины. Начинка тоже может быть любая – грибы, сыр, овощи, сало. Я как раз и предлагаю сделать крученики с начинкой из сала, лука и чеснока.

Рулетики получаются сытными, сочными и очень вкусными! Что потребуется: 0,7 кг свинины; 100 г сала; 3 головки лука; 3 дольки чеснока; полстакана белого сухого вина; соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление: Подготовим начинку для кручеников. Мелко нарежем сало, добавим измельченный чеснок и 1 головку лука, перемешаем.

Мясо нарежем тонкими ломтиками, как на отбивные. Отобьем молоточком с двух сторон, посолим и поперчим. На один край выкладываем начинку из сала, лука и чеснока и сворачиваем рулетиками.

Мясные рулетики перевязываем нитками, чтобы они хорошо держали форму и не разваливались. крученики с салом

Обжарим крученики на сковороде и пока снимем на тарелку.

В той же сковороде обжарим оставшийся лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета. Возвращаем рулетики на сковородку, вливаем вино, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 30-40 минут.

Наши крученики готовы! Подаем с картошечкой.

Приятного аппетита!