ИНГРЕДИЕНТЫ курица 1 кг маринад на 1 кг курицы вода 1,5 л соль 100 г лавровый лист 2 шт. черный перец горошком 10 шт. дольки чеснока 2 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Фото приготовления рецепта: Курица горячего копчения, шаг №1 Приготовить все необходимые специи. Шаг 2 Фото приготовления рецепта: Курица горячего копчения, шаг №2 Соль растворить в воде, добавить приправы, довести смесь до кипения. Маринад остудить до комнатной температуры. Шаг 3 Фото приготовления рецепта: Курица горячего копчения, шаг №3 Тушку курицы разрубить по грудке или разделить на 2 части: разрубить по грудке и по позвоночнику, хорошо промыть в холодной воде. Шаг 4 Фото приготовления рецепта: Курица горячего копчения, шаг №4 Охлажденным маринадом залить курицу. В таком рассоле оставить птицу на 2 суток в прохладном месте. Шаг 5 Фото приготовления рецепта: Курица горячего копчения, шаг №5 Замаринованную курицу перед горячим копчением обязательно подсушить на воздухе в течение 12 ч. На дно коптильни насыпать ольховую стружку. Курицу разместить на решетках коптильни. Коптить примерно 1 час до образования золотистой корочки. Остудить.