Невозможно описать необычайное кулинарное разнообразие Испании. В Испании много регионов, в каждом из которых есть свои традиционные блюда и методы приготовления пищи, поэтому туристы могут чувствовать себя подавленными множеством ароматов и вкусов, которые характеризуют эту очаровательную и удивительную страну. Испания славится многими вещами, включая культуру фламенко, преданностью к футболу и долгими летними солнечными днями. Именно здесь родились Пикассо и сиеста. Здесь туристов ждут великолепные пляжи, уединенные острова и одни из самых удивительных архитектурных чудес Европы. Однако на оживленном Пиренейском полуострове вас ждет не только захватывающая ночная жизнь и яркие праздники, но и вкусная еда, приготовленная на основе местных продуктов. Испанская кухня, будь то в скромном тапас-баре в Андалусии или в эксклюзивном каталонском ресторане, поражает взрывом множества, ароматов и средиземноморских вкусов.Испанская кухня сама по себе, несомненно, является поводом для посещения этой удивительной страны. Кулинарные регионы Испании В целом, Испания с точки зрения кулинарных различий может быть разделена на шесть регионов, каждый из которых имеет свои собственные флагманские блюда: • Северный регион, включая Галисию и Астурию - эта кухня богата ароматическими соусами и морепродуктами; • Пиренеи-это царство куриного блюда (исп. чилиндрон), с добавлением тушеных овощей: перца, помидоров и лука; • Каталония - это кухня, где характерны блюда, приготовленные в одном горшочке по-французски; • Восточный регион, который включает, в частности, Валенсию - в основном базируется на рисе, так, например, известная, Паэлья Валенсиана; • Андалусия - здесь царит жареная рыба и всевозможные морепродукты, а в каждом баре подают чудесные закуски тапас; • Центральная часть Испании, к которой относится и Кастилия - кухня намного сложнее, чем в прибрежных районах, здесь доминируют жареное мясо и знаменитое тушеное мясо нута (кокос). 6 блюд, которые стоит попробовать во время вашего отпуска в Испании. Паэлья

Хотя Испания может похвастаться множеством различных блюд на основе риса, паэлья, безусловно, является одним из самых популярных и характерных испанских блюд. Паэлья происходит из Валенсии, паэлья поставляется в различных вариантах и наиболее традиционные из них включают в себя кролика, курицу или морепродукты. Приготовление паэльи занимает много времени, но именно медленное приготовление на специальной сковороде позволяет полностью насладиться всеми вкусами и ароматами. Особое разнообразие риса, кусочки мяса и морепродуктов готовятся на слабом огне вместе со стручковой фасолью, белой фасолью, красным перцем и специями, такими как шафран и розмарин. Также стоит попробовать вариант, в котором рис пропитанот кальмаров в глубокий, темно-синий и черный цвет. Хамон Иберико Классический испанский деликатес из категории гурманов в форме характерной большой ноги, свисающей с потолков магазинов и баров. Приготовленная испанская ветчина - большая редкость для жителей этой страны. Он используется не только как закуска из тапаса, но и как основное блюдо изысканного вечера. Ветчина иберико изготавливается только из одного вида полудиких свиней (сердо иберико). Продукт выдерживают при низкой температуре в течение как минимум девяти месяцев, чтобы подчеркнуть его насыщенный, глубокий вкус и аромат. Затем ветчину посыпают солью и оставляют на три месяца. Затем промывают от соли и ветчину дополнительно выдерживают (с одновременной сушкой) в течение 6-9 месяцев. Высоко ценится и сам процесс нарезки ветчины. Ломтики должны быть достаточно тонкими, чтобы придать мясу бархатистую текстуру. Есть даже специальная профессия кортадор, в которой специально обученные сотрудники магазинов или ресторанов занимаются профессиональной нарезкой ветчины.

Хамон Иберико Гаспачо Некоторые скажут, что гаспачо-это не что иное, как холодный томатный суп, но это лаконичное описание не отражает полную палитру вкусов, которую характеризует это простое блюдо. Традиционно приготовленный,гаспачо состоит из свежих овощей, созревающих на испанском солнце: помидоров, огурцов и красного перца, которые превращают все в однородную массу с добавлением оливкового масла высшего качества, чеснока и черствого хлеба. Охлажденное гаспачо подается как отдельное блюдо в миске или как закуска в стакане с веточкой сельдерея. В Андалусии гаспачо подают каждый день в течение всего лета, потому что он прекрасно освежает и охлаждает, обеспечивая необходимые витамины, не чувствуя себя уставшим. Вы можете заказать Гаспачо в любом баре тапас.

Гаспачо Испанская тортилья Многие туристы удивляются, увидев испанскую лепешку, известную своей латиноамериканской кухней. Испанская,тортилья, также называемая тортилья де пататас, представляет собой густой омлет с добавлением картофеля. Некоторые испанцы говорят, что добавление лука портит весь эффект, но есть и те, кто его добавляет. Сначала нарезанный кубиками картофель медленно обжаривают до готовности на оливковом масле, а затем яйца добавляют в сковороду. В настоящее время в ресторанах с жареным чоризо, тертым сыром, луком или овощами вы также можете найти различные сочетания различных необычных вкусов, но самый традиционный вариант состоит только из яиц и картофеля. Тортилья Испаньола часто подается нарезанная на кусочки, как пицца. Его можно подавать горячим и холодным, в качестве закуски или одного из многих тапас. Большие лепешки можно съесть на завтрак или обед как самостоятельное блюдо.

Испанская тортилья Чуррос Чуррос - это сладкая, популярная закуска из жареного слоеного теста, посыпанного кристаллами сахара перед подачей на стол. Чуррос обычно имеет длинную спиральную форму, что делает их идеально хрустящими. Есть несколько вариантов в разных частях страны, но кроме их формы они не сильно отличаются. Они часто подаются с вкусным горячим шоколадом, в который их окунают, чтобыпочувствовать вкус. Эти деликатесы можно найти буквально на каждом шагу, в уютных кафе и уличных киосках.

Чуррос Пататас Бравас Пататас бравас (переводится как крупно нарезанный картофель, который традиционно подается с острым томатным соусом) является наиболее распространенным среди различныхтапас, которые можно найти по всей стране. Блюдо может немного отличаться в зависимости от региона, но все содержат небольшие кусочки жареного картофеля и огненно-красный острый соус. В Мадриде соус состоит из особого разнообразия острых перцев, называемых пиментон, оливковым маслом и бульоном с мукой, но не помидорами. В других местах картофель подается с острым томатным соусом или сливочно-чесночным соусом. Пататас бравас в основном употребляется как тапас, то есть небольшие закуски, которые подаются в барах и кафе. Преимущество тапас в том, что вы можете заказать много маленьких порций и, таким образом, попробовать несколько разных блюд вместо одной большой.

Пататас Бравас Что стоит попробовать на юге Испании? Если вы собираетесь на сказочный солнечный отдых в Испании в одном из прекрасных прибрежных городов Андалусии, Каталонии или Коста - дель-Соль, вместо того, чтобы искать элегантный ресторан, отправляйтесь на пляж, где рыбаки готовят на гриле свежую, недавно выловленную рыбу. Именно здесь вы попробуетесамые вкусные сардины, запеченные на горячих углях, которые подают прямо из рыболовного катера. Вкусная, полезная и дешевая еда в дополнение к захватывающим пейзажам превосходит все кулинарные впечатления. Обязательно попробуйте крема - каталана, такой же легкий, как облако, и очень вкусный десерт. Многие люди говорят, что это точно так же, как крем-брюле, но, несмотря на очевидное сходство, эти два фантастических десерта отличаются некоторыми нюансами. Например, французы пекут крем-брюле на водяной бане и подают горячим, а каталонские сливки - холодными. Кроме того, сладость французской версии подчеркивается добавлением ароматической ванили, в то время как в Каталонии сладкий вкус нарушается добавлением корицы, лимонного сока и тертой цедры лимона. Благодаря этим нюансам в Испании вы будете есть десерт, более насыщенным по вкусу.