ИНГРЕДИЕНТЫ репчатые луковицы среднего размера – 2 шт. чеснок – 3 зубчика морковь среднего размера –3–4 шт. кабачки среднего размера – 4 шт. помидоры среднего размера – 3 шт. укроп – 70 г оливковое масло – 4 ст. л. лавровый лист – 2 шт. соль, свежемолотый черный перец – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Тушеные кабачки с овощами, подготовьте овощи Подготовьте все овощи. Лук с чесноком очистите. Морковь тщательно вымойте щеткой, затем очистите. Кабачки и помидоры вымойте. Укроп также вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Шаг 2 Тушеные кабачки с овощами, нарежьте овощи Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, затем порубите. Кабачки нарежьте кружочками. Шаг 3 Тушеные кабачки с овощами, нарежьте помидоры Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Осторожно выложите шумовкой и очистите. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Укроп порубите. Шаг 4 Тушеные кабачки с овощами, обжарьте овощи В большой сковороде нагрейте половину оливкового масла. Положите лук с чесноком и, помешивая, подрумяньте. Добавьте морковь и готовьте овощи еще 5–7 минут. Положите в сковороду помидоры и жарьте 10 минут. Посолите и поперчите. Шаг 5 Тушеные кабачки с овощами, выложите кабачки В широкой кастрюле или сотейнике нагрейте оставшееся масло. Выложите кабачки, немного посолите и поперчите. Сверху распределите жареные овощи. Так повторяйте и далее, пока не закончатся ингредиенты. Доведите до кипения на среднем огне, положите лавровый лист и тушите 30 минут. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Кабачки по этому рецепту можно не только готовить на плите, но и запекать в духовке, нагретой до 180°С. На это уйдет примерно столько же времени, что и на тушение, только следите, чтобы овощи не подгорели. КСТАТИ Вкус тушеных кабачков с овощами будет более насыщенным, если в процессе приготовления добавить в блюдо сушеные или свежие пряные травы: тот же укроп, петрушку, душицу, эстрагон.