Запеканки, оладьи, котлеты, рагу, икра – во что только не превращаются кабачки в руках ловких хозяек. Неизвестному автору этого кулинарного рецепта удалось, на наш взгляд, переплюнуть даже фею, которая превратила тыкву в карету.

Опробовав рецепт, мы убедились: действительно, результат на кабачок не похож. Два дегустатора заподозрили неладное, однако съели всё предложенное, так и не угадав основной ингредиент. Ещё двое с удовольствием откушали лакомство, не почуяв ни малейшего подвоха – ели как десерт из ананаса.

Ананасы из кабачков мы делали дважды – после чего сделали выводы, о которых позже расскажем.

Итак, берём полстакана сахара, около 400 мл покупного ананасового сока (подешевле), 2/3 ч. ложки сухой лимонной кислоты и смешиваем всё это в кастрюле.

Добавляем 1 кг очищенного и порезанного кабачка. Так как кабачок у нас был не молодой и в меру упитанный, мы выбрали нарезку небольшими кубиками. Если же вам попадётся стройный и юный – можете «замаскировать» его под ананасовые кольца, очистив от кожуры и вырезав сердцевину тонким стаканом или стопкой.

Доводим наш «компот» до кипения и варим в течение 15-20 минут. Горячие «ананасы» перекладываем в стерилизованные банки, заливаем получившимся сиропом, закатываем и заворачиваем в «шубу» до остывания.

Подавать на стол лучше охлаждённым. А если добавить такой «ананас» в салат, где требуется его присутствие – вряд ли кто заметит подмену.

А теперь – о выводах О сохранности витаминов и микроэлементов в таких рецептах говорить не беремся – но как минимум клетчатка там присутствует. Зато точно это лакомство позволит вам удивить гостей. Возможно, оно даже будут гармонировать с шампанским.