Сочная свинина с картошкой в духовке. Рецепт из детства.

Бывают дни когда хочется картошки с мясом. Хочется чтоб картошка была нежной, а мясо сочным...

Надкусываешь картошечку вместе с мясом... а там невероятная палитра вкусов. Часто мы запоминаем вкусы из детства и я не исключение.
Сегодня я поделюсь с вами невероятно вкусным рецептом приготовления свинины и картошки в духовке из моего детства. Гастрономическое удовольствие я вам гарантирую.

Ингредиенты:

Приготовление:

1) Нарежем свинину поперёк волокон, очень важно именно нарезать поперёк волокон. Мясо получается нежнее и с ним  легче работать. Кусочки нарезаем толщиной примерно в один сантиметр.

2) Мясо не отбиваем. Добавляем хмели-сунэли и соль, и оставляем мясо в сторону. Мясо должно немного промариноваться.

3) Нарезаем лук полукольцами. Лука в этом рецепте должно быть много, он даёт невероятно вкусный сок. Измельчим чеснок.

4) Нарезаем картофель и помидор кольцами. Добавим в картофель 1 столовую ложку майонеза, чеснок и перемешаем. Добавим специи по вкусу, я добавляю соль.

5) Начинается волшебство и я собираю вкуснейшее блюдо. Нижнем слоем я выкладываю половину лука, затем следует мясо и опять лук. Я люблю запекать мясо в луковой подушке, лук выделяет вкусный сок и мясо хорошо протушится. На луковую подушку выкладываем помидоры одним слоем. Выкладываем картофель как "панцырь рыбы". Накроем наше блюдо фольгой и отправим в духовку на 1 час 10 минут, на температуру 180 градусов. Оставшимся соусом из майонеза и чеснока поливаем картошку.

6) Достаём из духовки и посыпаем сверху сыром и ещё отправляем в духовку на 10 минут на температуру 220 градусов. Сыр хорошо запечется и образует вкусную корочку. Украшаем зеленью, петрушка отлично сочетается с картошкой и мясом.