ТОГДА

В начале прошлого столетия молодая Советская страна развивалась стремительными темпами. Все силы были брошены в промышленное развитие. Строились заводы, фабрики, городское население росло и естественно нуждалось в хлебе. Вот тогда-то и было принято решение выпекать хлеб не в пекарнях, а на заводах, что позволило не только насытить огромную страну, но и удержать низкую цену на хлеб.

Хлебозаводы отличались от пекарен тем, что все процессы производства были автоматизированы, а за смену выпускались огромные объемы продукции. От сюда и начинается история Хлебозавода №9.

Советский инженер Георгий Марсаков разработал кольцевую технологию хлебопечения, то есть система конвейеров обеспечивала непрерывное автоматизированное производство хлеба по вертикали сверху вниз.

В подвальном этаже находился склад с мукой, которая подавалась транспортером на четвертый этаж в заквасочное отделение. Готовая опара спускалась ниже, на третий этаж, в тестомесильное отделение. После брожения уже готовое тесто подавалось еще ниже на второй этаж в тесторазделочное отделение. Хлеб выпекался на этом же этаже в печном отделении. Готовая продукция выгружалась из печей и по наклонным спускам поступала в хлебохранилище на первом этаже. Также на первом этаже располагался магазин розничной торговли.

Строительство Хлебозавода №9 началось в 1933 году в Бутырском районе города Москвы и уже в 1934 году состоялось открытие. Производственная мощность завода составляла 280 тонн хлеба в сутки. Среди московских хлебозаводов, использовавших кольцевую технологию хлебопечения Хлебозавод №9 стал четвёртым по счёту. Предприятие относилось к классу хлебозаводов-автоматов так как уровень автоматизации производства считался стопроцентным. Хлеб выпекали - крупноразвесный пшеничный.

В 80-х годах прошлого столетия Хлебозавод №9 был частично модернизирован, хлеб стали выпекать меньшего веса, производственная мощность снизилась до 120 тонн в сутки. С каждым годом суточная мощность снижалась и к началу 90-х достигла 80 тонн хлеба в сутки.

В середине 90-х на Хлебозаводе №9 проведена реконструкция, изношенное оборудование заменили словенскими линиями Gostol-Gopan. В этот период был приостановлен выпуск продукции. После ввода в эксплуатацию завод уже не вышел на те объемы производства, которые имел раньше. В начале 2000-х годов Хлебозавод №9 разнообразил ассортимент продукции и вышел на мощность в 160 тонн в сутки.

Хлебозавод №9 был государственным предприятием и с 2006 года по 2015 год не раз выставлялся на продажу. Только в 2015 предприятие удалось продать Михаилу Малову, и в этот же год завод объявлен нерентабельным. В конце 2015 года Хлебозавод №9 закрылся, на момент закрытия завода число работников составляло 147 человек.

СЕЙЧАС

В настоящее время Хлебозавод №9 - это модное место. Сюда приезжают на мероприятия и вечеринки, в магазины и творческие школы, а некоторые приезжают на работу, в этом здании теперь находится множество офисов креативных компаний. На территории Хлебозавода местные жители просто гуляют или занимаются спортом, а также находится открытая парковка.

PS - Вот и все, что осталось от былого величия - развлечения и отдых.

Если есть что добавить пишите. Особенно хотелось бы узнать сколько работало рабочих на хлебозаводе, когда он был на пике производительности.
#ссср #хлебозавод #история #москва #величие #хлеб #советскийсоюз