Тушеная фасоль со свиными ребрышками

Ингредиенты:
— фасоль: 2 стакана;
-------------------------
— свиные ребра: 0,5 кг;
-------------------------
— морковь: 2 штуки среднего размера;
-------------------------
— лук репчатый: 2 штуки среднего размера;
-------------------------
— соевый соус: 2 ст. ложки;
-------------------------
— соль, смесь перцев: по вкусу;
-------------------------
— масло растительное для жарки;
-------------------------
— свежий или свежемороженый укроп.
Приготовление:
Начнем с фасоли. Ее предварительно необходимо перебрать, промыть и замочить в холодной воде. Лучше всего на ночь, т.к. этот процесс должен занимать 6-8 часов. Это делается для того, чтобы сократить время ее приготовления. К тому же, во время вымачивания растворяются частицы, которые вызывают газообразование.
Непосредственно перед приготовлением, воду, в которой ее замачивали, нужно слить. Фасоль снова промыть, залить чистой водой, поставить на огонь. Воды налить приблизительно на 2-2,5 пальца выше уровня фасоли.
Тем временем, подготавливаем ребра. Их необходимо помыть, обсушить и порезать.
Почистить лук и морковь. Лук порезать тоненькими полосочками (четвертинка кольца), морковь натереть на крупной терке.
На разогретую сковородку с растительным маслом выложить ребрышки и обжарить на большом огне до золотистого цвета, с добавлением соевого соуса. Не выжаривать, а только придать золотистый цвет!
Ребра выкладываем на тарелку, а на сковороде пассируем лук и морковь.
Теперь это все кладем в кастрюлю, где варится фасоль (уже минут 15-20). Солим, перчим по вкусу. Как только все закипит, уменьшить огонь и готовить еще приблизительно на 40 минут.
Следим за тем, чтобы жидкости было достаточно. Блюдо должно получиться жидким, напоминающим жаркое.
При подаче украсить укропом.
Приятного Вам аппетита!