Говядина в белом вине

Ингредиенты:
1 кг говядины (у меня надпочка)
1 лук порей
300 г моркови «мини»
1 ст. белого сухого вина
соль, перец, смесь прованских трав
Способ приготовления:
Мясо нарезать на куски примерно 3х3 см. Обжарить на раскаленной сковородке, смзаной каплей масла. Не нужно жарить мясо до готовности, просто должна появиться легкая румяная корочка со всех сторон. Снять мясо на тарелку.
Пока мясо обжаривается режем лук порей на кольца толщиной примерно 1 см.
В той же сковороде, в которой жарили мясо обжариваем лук и морковь до легкой золотистой корочки.
Перекладываем овощи в форму для запекания, сверху мясо, солим, перчим, приправляем специями. Добавляем вино. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку на 3 часа при 150 0С.
Подавать горячим, но и холодное мясо тоже изумительно на вкус.