3. Для производства текилы используют только сердцевину агавы. 4. Спирт, полученный из агавы, называется мескаль. Но не любой мескаль подходит для текилы. В середине XX века возникла путаница из-за сходств слов «мескаль» и «мескалин». Мескалин считается галлюциногенным веществом и является продуктом одного из видов кактусов. 5. Растение агава не является кактусом, как это принято считать. Фактически агава принадлежит к семейству Agavoideae, которое является разновидностью лилии. На латыни агава означает восхитительный и благородный. 6. Существует множество способов употребления текилы. Так в США принято перевернутый стакан опускать немного в воду, а затем в соль, после чего в стакан аккуратно наливается текила. В Мексике же текила пьется безо всяких ухищрений и добавок, чтобы лучше распробовать вкус напитка.

7. Существует определенный тип текилы, после которого не бывает похмелья. Это - Blanco tequila, которая не содержит кукурузный сироп или сахар и представляет собой текилу в чистом виде. 8. Текила – это продукт, который вдохновил лучших поваров мира на создание сопутствующих текиле блюд. 9. На вкус текилы, как и на вкус вина, большое влияние оказывает почва. Текила марки Casa Dragones производится из агавы, которая выращивается на лучших сельскохозяйственных почвах с богатым минеральным составом. 10. Прежде, чем попасть на переработку и стать текилой, агава проводит в почве от 8 до 12 лет. Более молодые растения не пригодны для производства текилы. 11. Великолепные поля агавы в Мексике признаны ЮНЕСКО всемирным наследием.

12. Прежде, чем попробовать текилу на вкус, понюхайте ее. Знатоки различают до 600 ароматов текилы. 13. Существует 5 официальных классов текилы: Blanco, Joven, Reposado, Añejo и Extra Añejo. Blanco – самая молодая текила в чистейшей форме без содержания в дубовых бочках. Joven – это Blanco, который содержит какие-либо добавки. Reposado проводит в дубовых бочках от 2 месяцев до года и идеально подходит для всевозможных коктейлей. Añejo держат в дубовых бочках от одного года до трех лет и помимо аромата агавы этот вид текилы имеет богатые цветочные и ванильные ноты. И, наконец, Extra Añejo называется любая текила, которая выдержана в бочках свыше трех лет.

14. По мексиканским законам текила должна содержать не менее 51 % сока голубой агавы. 15. Невскрытая бутылка текилы может храниться несколько лет без изменений, но стоит вам ее откупорить и у вас останется не более одного месяца, чтобы ее употребить, иначе она окислится и испортится.