Рецепт как вкусно приготовить кролика.

Сегодняшний рецепт как вкусно приготовить кролика, совсем не сложный, но не смотря на свою простоту, сможет достойно украсить новогодний стол.
Рагу из кролика.
Ингредиенты:
1 тушка кролика
500 гp. зеленой фасоли
морковь - 3 шт.
отварной картофель - 4-6 клубней
чеснок - 2 зубчика
0,5 стакана белого сухого вина
2 стебля лука-порея
масло растительное - 1 ст. л.
2 веточки свежего тимьяна
лук красный
соль
лист лавровый
масло сливочное - 1 ст. л.
Приготовление:
Мелко режем очищенный чеснок. Тимьян моем и рвем руками, затем смешиваем с чесноком и 1 ч.л соли.
Тушку кролика моем, обсушиваем и разрезаем на 8 порционных частей. Натираем каждый кусок солью и перцем.
В кастрюле , а лучше в чугунном казане, разогреваем растительное и сливочное масло. Обжариваем куски кролика по 3 минуты с каждой стороны, и убираем из кастрюли.
В эту же кастрюлю где жарился кролик выливаем вино и кипятим 30 секунд. Доливаем 1,5 стакана горячей воды и снова доводим до кипения.
Помещаем в кастрюлю смесь чеснока, тимьяна и соли, добавляем лавровый лист.
Снова помещаем в кастрюлю куски кролика и готовим 40 мин под крышкой, а в это время подготовим овощи.
Крупно режем очищенный лук, стебли порея белую и светло-зеленую части - кольцами толщиной 1,5 см.
Морковь и картофель так же чистим и режем крупными кусочками.
Кладем подготовленные овощи в кастрюлю с кроликом и тушим под крышкой 20 мин.
Промытую зеленую фасоль отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут и откидываем на дуршлаг.
Кусочки кролика и овощи выкладываем на красивое блюдо, добавляем фасоль, накрываем и помещаем в теплое место, а тем временем оставшийся в кастрюле соус увариваем наполовину и добавляем пол столовой ложки сливочного масла. Убираем с огня, перемешиваем и поливаем этим соусом кролика.
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "Поделиться" и рецепт останется на вашей странице в Одноклассниках.