Суперфуд с грядки: 7 весенних рецептов со шпинатом

Часть 4. Суп для острого зрения.
Шпинат — находка для тех, кто много времени проводит за компьютером. Он снимает напряжение глазных мышц и приводит их в тонус. Обилие лютеина в листьях шпината предотвращает развитие дегенерации сетчатки глаза, защищает хрусталик от помутнения и других возрастных изменений. Этих причин вполне хватит, чтобы приготовить из шпината крем-суп.
Ингредиенты:
шпинат — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 3–4 шт.
чеснок — 2–3 зубчика
вода — 400 мл
сливки 10 % — 250 мл
растительное масло — 2 ст. л.
петрушка — 1 маленький пучок
соль, черный перец — по вкусу
домашние сухарики для подачи
Разогреваем в кастрюле растительное масло и пассеруем измельченный лук до прозрачности. Высыпаем нарезанную кубиками картошку, обжариваем с луком 5 минут, затем вливаем воду и варим на слабом огне до готовности. Тем временем нашинкуем шпинат и петрушку. Когда картофель разварится, высыпаем всю зелень и выдерживаем на огне еще пару минут. Затем с помощью погружного блендера превращаем содержимое кастрюли в гладкую густую массу. Вливаем подогретые сливки, добавляем соль и специи. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим суп до кипения и даем потомиться еще минуту. Перед подачей в каждую тарелку с крем-супом положите сухарики.
Если вам понравился рецепт ставьте лайк и делайте репосты на свои станицы!
Делитесь со своими друзьями в соцсетях. Не жадничайте!