Цвет желтка куриного яйца зависит от корма, который едят куры.

Пигменты, такие как каротиноиды (лютеин и зеаксантин), содержащиеся в жёлтых кормах (морковь, кукуруза, тыква), придают желтку яркий цвет. Белые желтки свидетельствуют о низком содержании этих пигментов в рационе кур, например, при питании пшеницей или белой кукурузой. Цвет желтка не влияет на вкус, питательность или качество яйца.