Торт Медовик с кремом из белого шоколада

На 1 торт 18 см диаметр
Коржи:
2 яйца С1
250 грамм пшеничной муки
200 грамм сливочного масла
160 грамм сахара
160 грамм меда (80 обычного и 80 гречишного, но можно и полностью гречишный, будет ароматнее)
1/2 ч ложки соды
Щепотка соли
Крем:
250 грамм белого шоколада
250 грамм сливок 33%
250 грамм сметаны 20-25%
10 грамм желатина (1 к 5 замочить в воде)
Ваниль