Кейк попсы из бисквита

Бисквит:
100 г яблочного пюре
60 г кокосового сахара
15 г какао-порошка
70 г миндального молока
25 масла виноградной косточки
70 г универсальной б/г смеси
5 г разрыхлителя
Шоколадный крем:
60 г шоколада
70 г кокосового молока
20 г стопа топинамбура
8 г масла виноградной косточки