ПП салат Мимоза с горбушей

150 гр отварного картофеля
1 шт отварной моркови
3 товарных куриных яйца
400 гр горбуши в собственном соку
Красная икра по желанию для украшения
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сока лимона
100 гр сметаны
Соль по вкусу и сухой чеснок