Блинчики мешочки с начинкой из курицы и грибов

Диаметр сковороды 26 см
Яйцо – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Блинчики 7-8 шт.
Молоко теплое – 250 г
Кипяток – 150 г
Мука – 120 г
Растительное масло – 1 ст.л.
Начинка
Мясо куриное отварное – 300 г
Сыр – 120 г
Соль, черный перец – по вкусу
Шампиньоны – 300 г (вес в сыром виде)
Лук – 1 большая
Сулугуни или перья зеленого лука