Зеленый Соус ткемали из алычи на зиму

Зеленая или желтая алыча - 3 кг.
Вода - 300 мл.
После того, как мы проварили алычу и перетерли ее через дуршлаг, получилось 2,336 гр. Ориентируемся на этот вес.
Кинза - 60 гр.
Зеленый базилик - 60 гр.
Укроп - 60 гр.
Мята - 30 гр.
Чеснок очищенный - 90 гр.
Острый перец чили - 1-1,5 стручка.
Приправы:
Сухой зеленый базилик - 1,5 ст.л.
Уцхо-сунели - 1,5 ч.л.
Кориандр - 1.5 ст.л.
Хмели-сунели - 1.5 ст.л.
Соль - 1-2 ст.л.
Сахар - 3-4 ст.л.
При желании можно добавить 1 -2 ч.л. Чабера.
Яблочный или винный уксус - 65 гр.
Из указанного количества получается 13 банок объемом 200 мл.