Домашнее птичье молоко малиновое на агар агаре

Домашнее птичье молоко малиновое на агар агаре простой рецепт. Нежность с миллионом воздушных пузырьков внутри - это про домашнее Птичье молоко! Когда-то мне этот десерт казался таким сложным, что страшно было подойти. Но я разобралась с теорией и ингредиентами и теперь могу приготовить Птичку из чего угодно!
Поэтому сегодня у нас МАЛИНОВОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО! И я расскажу, как сделать его максимально малиновым! За основу я взяла сочное и ароматное пюре малины. Это один из крупнейших российских производителей фруктового и ягодного пюре. И я очень рада, что стала амбассадором этого бренда!
Ингредиенты.
На рамку 20 см
Меренга:
90 г куриного белка
15 г сахара
1 г лимонной кислоты
⠀
Крем:
150 г сливочного масла 82,5%
60 г сгущенного молока
⠀
Сироп:
80 г воды
7 г агара 900
50 г пюре малины
200 г сахара
100 г глюкозного сиропа
5 г ванил.пасты/ю
Как приготовить Домашнее птичье молоко малиновое на агар агаре просто рецепт пошаговый