Ванильное и кофейное мороженое домашнее

Весны не предвидится, поэтому прочь условности - перейдём сразу к лету! Как сделать Ванильное и кофейное мороженое домашнее рецепт простой. Сегодня готовим мороженое, потому что,.. а не почему, просто хочется). У меня ванильное и кофейное, основа у всего одна. И ниже вас ждёт рецепт, вы можете его адаптировать и дополнить, сейчас расскажу как.
Ингредиенты.
МОРОЖЕНОЕ.
3 желтка СО
450 мл жирных сливок 33%
100 мл эспрессо
Дополнительно:
*60 г сахара или любой сахарозаменитель (я готовила с эритролом и милфордом), здесь сахар важен для консистенции, но не принципиален, финально в готовую массу можно даже добавить пюрированный банан.
* также, часть сливок, от 1/3 до 1/2 можно заменить молоком, будет менее жирная, но и менее кремовая консистенция.
* база - это желтки и сливки, кофе тоже дополнительный ингредиент. Ещё можно добавить алкоголь, я бы взяла коньяк или ром, примерно 50-70 мл, и вкус будет ярче, и кристаллизация минимальная. И стручок ванили никогда не будет лишним.
Как приготовить Ванильное и кофейное мороженое домашнее просто рецепт пошаговый